آرد برنج، پودری نرم و سفید رنگ حاصل از آسیاب کردن دانه‌های برنج، یکی از مواد غذایی اصلی در بسیاری از فرهنگ‌های آسیایی است و به تدریج در سایر نقاط جهان نیز محبوبیت پیدا کرده است. این آرد، جایگزین مناسبی برای آرد گندم برای افرادی است که به گلوتن حساسیت دارند و به دلیل بافت سبک و طعم ملایمی که دارد، در تهیه انواع غذاها، دسرها و شیرینی‌ها استفاده می‌شود. در این متن، به بررسی جامع آرد برنج، از تاریخچه و تولید تا کاربردها و فواید آن می‌پردازیم.

آرد سمولینا، دانه‌های طلایی و درخشانی که از قلب گندم دوروم به دست می‌آیند، از دیرباز در فرهنگ‌های مختلف جایگاه ویژه‌ای داشته‌اند. این آرد با بافتی زبر و دانه‌های نسبتاً درشت، طعمی منحصربه‌فرد و خواص بی‌شماری را به ارمغان می‌آورد. در این مقاله، به دنیای جذاب آرد سمولینا سفر می‌کنیم و از تاریخچه و روش تولید آن گرفته تا خواص تغذیه‌ای و کاربردهای متنوعش در آشپزی، همه چیز را بررسی خواهیم کرد.

آرد نخودچی دو آتیشه، نسخه‌ای غنی‌تر و خوش‌عطرتر از آرد نخودچی معمولی است که با تفت دادن طولانی‌تر نخودچی به دست می‌آید. این فرآیند، علاوه بر تشدید طعم و عطر نخودچی، رنگ تیره‌تری به آرد می‌بخشد و آن را به گزینه‌ای ایده‌آل برای تهیه انواع شیرینی‌ها، دسرها و غذاهای خاص تبدیل می‌کند. در این مقاله، به بررسی جامع ویژگی‌ها، خواص تغذیه‌ای، کاربردهای متنوع و نکات مهم درباره‌ی آردنخودچی دو آتیشه می‌پردازیم.